コリングウッドの Into Coffee で、ゼロウェイストに夢中

メルボルンで工業デザイナーとして働いていたルークは、製品をデザインする際に、地球という重要な基準が欠けていることに気づいた。

それ以降彼は、地球と調和したデザイン、建築、生活の方法を見つけることに時間を捧げてきた。

Into Coffeeは、サステイナブルな変化をもたらすために地域社会を活性化することに焦点を当てた廃棄物ゼロのカフェである。

おしゃれでかっこいい街コリンウッドに行った際、そんなカフェにお邪魔した。

ガレージを改装したかのような店内にはヴィンテージな机や椅子が配置されている。

いいものを受け継いで新しいものになるべく手を出さないという意思の表れなのかもしれない。

統一感のない椅子や机がなぜか一つにまとまって一体感を出している。

今回はアーモンドラテとドーナツをオーダー。

ドーナツはディスプレイに並ぶ姿を見てどうしても食べたくなった。

店員さんの前で悩んでいるとこのカフェで僕が1番おすすめのフードだよと背中を押してくれたので購入。

外側が少しサクッと、中はモチっと揚げられ他ドーナツには絶妙にお砂糖がまぶさっている。

一つを二人でシェアしたのだが、美味しすぎたので一つまるまる食べたかった。

ルークの思いの詰まったこのカフェは訪れる価値あり。

Into Coffee は、コリングウッドにある、とても気の利いたインテリアのすてきな小さなカフェです。

「ポジティブな変化を起こす力としてコーヒーを使う」 と自ら掲げる Into Coffee は、その信条を実践しています。Social Impact Business のミートアップを開催してきました（今も続いています）し、コーヒー業界の取り組みや代替品を取り入れて応援しています（Good Edi とのコラボ期間中に行ったこともあります）。僕がコリングウッドの The Commons のワークスペースで働いていたころには、The Commons が用意したマグカップを持って帰ればコーヒーが割引になる、という提携までありました。

今回、Tomoyo と僕はいつものアーモンドラテを頼み、気軽に店内で過ごしました。店内はアンティークのような魅力でいっぱいで（インテリアの知識のなさが透けて見えますね）、とてもクリエイティブになれる空間に 感じられます。Tomoyo と僕はこの機会に、オフィスに向かって一日の仕事を始める前に、ブログの進み具合を振り返りました。ここでのブレインストーミングは、元気を取り戻させてくれるようでした。

追伸：コワーキングスペースの宣伝もしていたような気がします（オンラインではリンクが見つかりませんでしたが！）。料金はわかりませんが、もっとがっつり腰を据えて使うにもよさそうな場所です（もし違っていたら、また戻ってきて編集後記を書き足します！）。